Olá,Amigas!
Hoje vou dar a receita de uma comida indiana ,que pode ser servida como
acompanhamento e como aperitivo também!
É um legume empanado e frito,chama-se PAKORA.
Eu adoro beringela, por isto vou colocar este como o primeiro legume ,
sendo que na Índia existem pakoras de outros legumes também,
como abobrinha que fica delicioso ,e até mesmo de queijo provolone
e de camarão.
Pakoras de Berinjela
2 beringelas grandes
100grs farinha de trigo ( até a massa ficar consistente)
1 colher chá de curry
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de cúrcuma
Água e sal a gosto
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em uma travessa com água
e 1 colher de sopa de acúcar.
Depois de uns 10 minutos escorra a água , e deixe secar num escorredor.
Faça a massa com água, farinha e temperos, acrescente o sal, uma colher de chá é suficiente.
Coloque a farinha até que a massa esteja consistente, ela deve ter a consistência de uma massa para panquecas.
Pegue as berinjelas e mergulhe na massa, escorra um pouco e
frite no óleo quente, deixe dourar e ficar sequinha, depois escorra
no papel toalha.
Sirva quente
OBS:
1-Usa-se beringelas, abobrinhas, pimentões(crus), e
batatas, batatas-doce, couve-flor, brócolis (cozidos).
2-Alguns substituem a colher de chá de cúrcuma , por 1 pitadinha de canela em pó.
3-Outros colocam Salsa picadinha na massa. Dá um sabor especial.
Para beber um Lassi,que já foi dada a receita a Vcs!
Beijos,
"Chef" MARY.
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Nosso MIMO de Dia das Mães pra todos!
É só copiar!
Os Mimos recebidos estão no Blog de Coisas e Presentes